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| 香港市面四成牛肉含二氧化硫
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| 时间：2008/12/04 出处：星岛日报 |
早前揭发有不法肉档在冷藏牛肉中加入二氧化硫，混充新鲜牛肉出售，食环署近日在市面抽取26个牛肉样本，结果验出其中10个含二氧化硫，当中更包括被揭发售卖致癌牛肉的马鞍山牛肉样本，不及格样本的二氧化硫含量，比10月时抽验的最高含量高出一倍多。
《星岛日报》消息，食物环境卫生署在11月24日，于香港多处共22个零售点，包括街市肉档及新鲜粮食店，共抽取26个牛肉样本作二氧化硫验检。食环署12月3日公布检验结果，指其中10个样本含二氧化硫，占样本总数近40%，含量达百万分之17至5500，食环署将会对违法肉档作出检控。
据悉，在十个不及格样本当中，11月被本报揭发卖“毒牛肉”的马鞍山一间街市肉档也“中招”，该店曾被消委会“每周精明格价”，公布为该区价格最便宜的牛肉店。在此次被验出不及格的样本中，有牛肉样本含量高达百万分之5500，比本年10月时，署方进行肉类中的二氧化硫专项调查时，验出最高含量为百万分之2100，多出超过一倍。
根据《食物内防腐剂规例》，二氧化硫不准添加在新鲜、冰鲜及冷藏肉类中，违例人士一经定罪，最高可被判罚款5万元及入狱六个月。除了这次重点抽验，食物安全中心曾于本年7月至9月期间，作肉类中二氧化硫的检验，当中有15个样本不及格，中心已向被揭发售卖不及格样本的两个零售点提出检控。
世界卫生组织食物添加剂专家委员会所订的每日安全摄入量，一名体重60公斤的成年人，每日不宜摄取超过42毫克的二氧化硫，以这次含最高量二氧化硫的牛肉样本计算，每人每日仅食用7.6克的牛肉，已超出标准。
二氧化硫是一种低毒性的食物添加剂，但人体长期摄取有机会引致癌症。香港医学会前会长蔡坚表示，二氧化硫可以溶于水，冲洗可以减低含量，但若含量过多，不排除清洗后仍会有残留，人体食用后会出现呼吸道过敏征状，影响健康 |
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