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| 香港餐饮业面临倒闭潮
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| 时间：2008/10/21 出处：联合早报 |
金融海啸冲击香港百业，企业倒闭潮初显，继U－Right及泰林等零售业后，下一浪将卷至餐饮业。
就金融危机的影响，香港特区行政长官曾荫权昨天在出席电台节目时再次强调，香港市民面对金融海啸应保持冷静，香港可以将全球化带来的一系列挑战视为改革和强化现有制度的机会。
据新华社报道，曾荫权当天出席了香港电台的英文节目《给香港的信》。他在节目中用英文致词时重申，面对巨大的不确定性时更需保持冷静，坚持自己长期发展的策略，“我们目前所做的不仅要帮助香港走出当下的风暴，更要帮助我们面对今后可能来袭的风暴。”
他强调说，香港自由贸易和开放市场的角色不会改变，但市场并非万能，政府在必要时也须出手干预以保持市场稳定，这一切都有赖于政府、立法机构和整个公民社会的谨慎处理。
他还表示，无可否认香港从全球化进程中获益良多，而近期的金融海啸、问题奶粉事件也反映出全球化对香港人生活的影响，体现出政府的角色日趋重要和复杂化，这些问题需要特区政府与内地及其他国家和地区政府、国际组织以及香港社会各界共同应对。
另据香港《文汇报》昨天报道，香港业界深感经济艰难，预期农历年后将为餐饮业结业高峰期，最少500间食肆将因租金、工资、食材成本高企，消费市况却越来越差而入不敷出，终要结业离场，其中又以中式酒家及高档食肆最危险，逾千名员工随时加入失业大军。
香港餐务管理协会主席杨位醒表示，对未来一年的生意不感乐观，“一元一只鸡”等逆境救亡招数可能再现，但业内斗平斗低价抢客，最终只会加速更多小型酒楼灭亡。
餐饮联业协会会长黄家和表示，今年香港遇上金融海啸，餐饮业倒闭的情况将更严重，保守估计农历年后结业的食肆最少达500间。来年3至5月肯定是结业最高峰。
黄家和指出，对业界而言，沙斯（SARS）的打击最快，数个月内已有近3000间食肆结业，幸好沙斯很快过去，餐饮业很快恢复；但这次金融海啸影响深远，而香港各行各业唇齿相依，一环扣一环，骨牌效应下，饮食业难幸免。
饮食业职工总会主席袁福和表示，金融海啸势对餐饮业造成打击，高级食肆生意下跌更明显，近日有部分从业员向工会透露食肆生意转差，对前景忧虑，但暂时未收到有雇员被解雇的报告，他表示，今年经济欠佳，食肆结业情况或更严重，总会已加紧留意食肆经营状况，希望透过与工友合作来监察，减少餐饮业东主欠薪的情况。
饮食及酒店业职工总会总干事卓素苋也称，每年平均接到20宗饮食业员工追薪的求助，现在经济环境欠佳，相信投诉数字有可能大幅上升。劳工处发言人则表示，如收到员工投诉，必作出跟进，也将密切留意高危食肆的营运情况。 |
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