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| 微波炉原理使用微波炉注意事项
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| 时间：2007/02/08 出处：泡网 |
微波炉原理使用微波炉注意事项
提交者 : 路人 于 泡网俱乐部 (http://paowang.com/) 北京时间 2007-02-08 10:20:02
大家是不是跟俺一样天天用微波炉呢。
使用时，诸多注意事项，小心使用。这东西方便是方便，有条件，还是用锅吧。
微波是一种频率为 300MHZ~300GHZ 的电磁波(波长1米 - 1毫米)，具有可见光的性质，沿直线传播。微波在遇到金属材料时能反射，遇到玻璃、塑料、陶瓷等绝缘材料可以穿透，在遇到含有水分的蛋白质、脂肪等介质可被吸收，并将微波的电磁能量变为热能。
微波的频段虽然很宽，但是真正用于微波加热的频段却很窄，主要原因是避免使用较多的无线电频率，防止对微波通讯造成干扰。国际上，家用微波炉有 915MHz 和 2450MHz 两个频率， 2450MHz 用于家庭烹调炊具， 915MHz 用于干燥、消毒等工业，医疗行业等。
1946 年，美国斯潘瑟在一个偶然的机会，发现微波溶化了糖果。事实证明，微波幅射能引起食物内部的分子振动，从而产生热量。
1947 年，第一台微波炉问世。
微波遇到金属物体会像镜子反射可见光一样被反射。因此，常用金属隔离微波。微波炉中常用金属制作箱体和波导，用金属网外加钢化玻璃制作炉门观察窗。微波遇到绝缘材料，例如玻璃、塑料、陶瓷、云母等，会像光透过玻璃一样顺利通过。因此，常用绝缘材料制作盘碟，而不影响加热效果。微波遇到含水或含脂肪的食品，能够被大量吸收，并转化为热能
微波炉使用和维护上的禁忌（路人解说版）
一、微波炉要放置在通风的地方，附近不要有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，使工作效率下降。还要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视、听效果。（理想情况下，如果是完全密闭的金属壳，由于金属屏蔽作用，外界的电场、磁场都不会有影响，但是如果微波炉外壳密封不好或者各部分接触不好不能形成封闭。。。所以还是要小心）
二、炉内未放烹饪食品时，不要通电工作。不可使微波炉空载运行，否则会损坏磁控管。（如需要测试微波炉工作，，可在炉腔内置一盛水的玻璃杯，这主要是安全考虑，如果内部没有吸收微波的东西，开门的瞬间，没有衰减的微波就跟着出来了。。。。汗。。。）
三、凡金属的餐具，竹器、塑料、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在微波炉中使用。（竹器内部有水分，加热会被破坏，漆器也是，我的一个日式漆器就是这么损坏的，当然，漆器用微波炉加热还会散发有害物质，塑料也一样，首先容易受热变形。。。你不想吃融解的塑料吧。。。其次有些塑料制品中含有毒物质，受热会分解）。
瓷制碗碟不能镶有金、银花边（跟金属一样，这一点大家通常都没有注意吧，哈哈）。
盛装食品的容器一定要放在微波炉专用的盘子中，不能直接放在炉腔内（旋转使受热均匀，不旋转，那么。。。呵呵，很有可能产生人造炸弹哦，后果自负）
四、微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关。由于各种食物加热时间不一，故在不能肯定食物所需加热时间时，应以较短时间为宜，加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。否则，如时间太长，会使食物变得发硬，失去香、色、味。（水分都没了。。。唉，要想吃水水的嫩嫩的，还是传统的办法蒸啊）
五、带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接烹调。以免爆炸。（密封体内部产生大量水蒸气，如果不释放，和高压锅爆炸一样。。。其实更厉害，跟爆竹一样，注意微波炉盒盖上通常都有个洞洞。煎煮带壳食物时，要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。）
六、一定要关好炉门，确保连锁开关和安全开关的闭合。微波炉关掉后，不宜立即取出食物，因此时炉内尚有余热，食物还可继续烹调，应过1分钟后再取出为好。（其实不是余热，是微波还在里面反射，没有衰减掉。有些微波炉在定时器的最后45秒，就已经减低微波输出能量了。所以，正常关闭后就拿出来问题也不大，但是如果加热中间突然停止，马上开门拿东西出来，一定要禁止哦。因为炉腔内的微波还没有衰减下来呢）。忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。（安全考虑）
七、炉内应经常保持清洁。在断开电源后，使用湿布与中性洗涤剂擦拭，不要冲洗，勿让水流入炉内电器中（普通的电器安全了，就跟不能用水洗手机、电视机是一样的道理）。微波炉用过后若不随即擦拭，很容易在内部结成油垢，可将一个装有水的容器放入微波炉内热两三分钟，让微波炉内充满蒸气，这样可使顽垢因饱含水分而变得松软，容易去除。清洁时，用中性清洁剂的稀释水先擦一遍，再分别用清水洗过的抹布和干抹布作最后的清洁，如果仍不能将顽垢除掉，可以利用塑料卡片之类来刮除，千万不能用金属片刮，以免伤及内部（这句话是吓唬小孩子的，不过少刮，甚至少用塑料片刮。。。都不好）。将微波炉门打开，让内部彻底风干。
八、定期检查炉门四周和门锁，如有损坏、闭合不良，应停止使用，以防微波泄漏。不宜把脸贴近微波炉观察窗，防止眼睛因微波辐射而受损伤。也不宜长时间受到微波照射，以防引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状，使人体受损。（微波有害健康，不过对于滚滚诸公天天对着电脑屏幕，现在说啥其实都晚了，好好锻炼，提高身体素质是王道。。。）
九、微波炉加热时间短，灭菌效果不如传统的烹饪方法（因为杀死细菌是靠超过一定温度一定时间才有效的，嘿嘿。。。有利就有弊啊）。
十、长时间加热油可能会由于油花飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。（可能性比较小，但是还是交待大家小心为上）
有人说超时加热会让食物产生毒性，没找到根据，还在探究中。。。。。 |
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