提交者 : 睡觉的鱼 于 PAOWANG.COM 北京时间 2006-06-01 23:04:24
看到大家一篇接一篇的给泡网七周年文章,有很多感动和共鸣.我也要写!!!蛋是,别人该写的都写了,我写啥呢?江湖每天都上演很多戏,喜剧悲剧平常剧...不小心自己就会变成主角.和现实生活一样.每个人的身心和生活都是起伏不平的.董事长最爱大声喊说,是谁又在爬楼梯?叶子媚吗?真是一波未平,一波又起!呜乎!人生便是悲欢的循环.生活中一切能做到尽心,然后顺其自然就好.过去已经过去,将来是不存在的,唯有今天,只有今天.过好它8.
为什么叫睡觉的鱼?我喜欢鱼,因为在海边长大,我喜欢鱼,因为鱼永不瞑目,从睡觉到死亡.真好,感觉一直在世界存在着.忽忽,还有就是爱睡觉呗,睡觉才是人生中最大的享受,认同的举手!
我爱鱼兼爱吃海鱼,不如就把自己在烹饪海鲜的一些心得写出来和大家分享吧.
(一)香煎马胶鱼/红衫鱼
材料:干红葱头一个,红小指天椒三个,姜片七八片,蒜两瓣,香菜一小把
做法:先用盐在鱼身上抹匀阉十五分钟左右,然后放不粘锅油煎五分钟,再反转过来煎同样时间后,在鱼身显现微黄颜色时,放入干红葱头,红小指天椒,姜蒜,再把鱼翻过来,这时候香味四溢,放入切小段的香菜,最后放半勺上好的生抽,上碟,大功告成.极好下饭.
(2)西红柿香芹豆腐滚大眼泡鱼/猪刀鱼
材料:西红柿两个(最好半熟的最好)香芹七八根,豆腐四五小块,香菜几根,姜蒜
做法:锅放油,热锅后放如鱼两面煎,然后放入姜蒜.有香味后放入切块后的西红柿,豆腐,放一小碗水,盖上焖七八分钟后揭盖.会发现鱼汤呈奶白色,放入切段后的香芹,两分钟后用汤盆盛起,再撒些香菜,完成.
此菜鱼汤鲜美,营养丰富,鱼肉鲜嫩.强烈推荐.
(3)豆瓣酱爆炒剥皮鱼
材料:山东郸县豆瓣酱 葱段少许 香菜
做法:这道菜的鱼可以事先不用盐阉制.油入锅,放入姜蒜,再倒鱼翻炒片刻,放入郸县豆瓣酱再翻炒,见鱼尾已稍微翘起,放入盐和葱段香菜,起碟.此菜式的剥皮鱼特别鲜嫩可口,极好下饭.
(4)酱油焖秋刀鱼
做法:油起锅,盐阉好的鱼倒入,接放姜蒜和俩红小指天椒.爆香后放半小碗水,接着倒入大概五勺上好生抽,盖锅几分钟后再翻一翻鱼,水煮快干后上碟,此菜的关键在于生抽.要买上好的,如果鱼吃不完放冰箱过夜湖味道更好,也很好下饭,可惜此菜我不常做,因为比较浪费酱油,忽忽.
海鱼烹饪要点:
1)做法尽量简单,不要放香料,比如五香粉之类的,会破坏掉海鱼的鲜美味.
2)做之前鱼要先用盐腌一腌,鱼肉入味.
写的太累了,本来想配上图片,可惜最近少下厨,以后补上吧,晚安,江湖!
2006/6/1
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