|
|
|
| 和菜头：回忆南京的拉面
|
| 时间：2006/02/21 出处： |
提交者 : 和菜头 于 PAOWANG.COM 北京时间 2006-02-21 10:00:49
南京是个饮食匮乏的城市，至少我在南京的四年里就是如此感觉。尤其是在冬季下了晚自习出来，只有小云吞、炸臭干和茶叶蛋可以选择。要么就是回宿舍，在大爷那里煮方便面吃。回想成都和昆明的夜市，我经常委屈得夜不成眠。
由于南京是个不南不北的城市，所以面食还算丰富。记得在汉口路口有一家小面馆，那里的青菜肉丝面是一绝---当然这是比较而言，在南京算是不错了。翠绿的青菜和新鲜的肉丝，冬天里热气腾腾地煮出来，感觉像回到家一样。
其实，这是南京做法，雪菜肉丝面的改进版。南京多的是拉面，兰州的。这是我在南京最喜欢的食物，因为兰州拉面提供油辣椒。即便如此，南京的兰州拉面也不算什么。因为甘肃是个极为贫困的地方，所以兰州拉面的汤非常一般。那几片牛肉只是广告而已，吃起来也就一般。
我觉得南京最好吃的拉面是在南京航天航空大学，那里的女生很丑，男生巨多，但是拉面不错。从御道街的前门进去，一直穿出后门，然后向左转。街边藏了一家拉州拉面馆，终日人潮汹涌。
大铁锅里煮着牛肉块，咕嘟咕嘟地散发着香味。加多少牛肉可以自己要，而且还有锅贴在侧。这里是南京油辣椒里油最充足的兰州拉面馆，油辣椒里没有多少油那简直是世界末日。冬天在那里吃兰州拉面是种幸福，温暖而拥挤的小店，空气里全是牛肉汤的味道。
那时我有个好朋友在南航，经常请我吃那家兰州拉面。毕业以后，我们分到了一家公司，相互间直线距离是200米。到现在已经9年了，我们一年里也难得见上一面。不过我们觉得不见面可能更好，因为不知道见了面能说点什么。至于说那家拉面馆，我们再没有提起过，好像这事从来没有发生过一样。
|
|
