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| 布什家族最爱的中餐馆：烤鸭
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| 时间：2005/02/03 出处： |
在美国华盛顿近郊弗吉尼亚州的7号公路边上，有一家普通的中国餐馆，红色招牌上写着四个金字“北京饭店”。这就是老布什曾光顾50多次、小布什也曾携亲友在此聚餐的中餐馆。记者近日探访了这家名气不小的餐馆。老板徐化普说，1月21日，也就是小布什宣誓就职第2天，心情不错的老布什再次光顾了他的餐馆。
1 就职典礼后 布什爷孙抢座
从位于华盛顿市中心的白宫出发，如果不塞车的话，只需20多分钟就能到“北京饭店”。隔间里有张台桌号码为“N17”。由于老布什几乎每次都在这里用餐，“N17”这张桌子渐渐有了名气，这个隔间被戏称为“总统房”，很多客人，包括北京来的游客，订座时点名要这张桌子。
1 月21日，老布什和夫人芭芭拉参加完儿子的就职典礼活动后，突然再次光顾“北京饭店”。按惯例，老布什和他的客人们被安排在“N17”。不过这次发生点小意外。老布什的孙子，也就是佛罗里达州州长杰布·布什的儿子也来了，而且他提前预订过“N17”这张台子。听说台子给了别人时，老布什的孙子有点不太高兴。徐化普说，实在对不起，不过你最好去跟他们打个招呼。他过来一看，原来“老总”在这里。老布什看见孙子也很高兴，跟孙子开玩笑地说：“你记好了，这是我的台子”。
2 隔间专设 老布什电话线
老布什常用的隔间角落里有个电话线接口，但上面并没有连电话机。徐化普解释说，隔间里原来没有电话，但由于老布什来的次数太多，他专门给隔间拉了一根电话线，老布什来的时候接上电话机即可使用。在没有装电话线之前，老布什就到徐化普妹妹的办公室里接电话。那个办公室很小，他个子高，地方显得有点挤，他有时会在里面谈很久。
3 餐馆庆生日 老布什称难忘
“1983年，我们这里有一位客人，他是老朋友了，后来我们才知道他是老布什的小儿子马文。有一天他对我们说：‘我有空想带我父亲来吃饭。’那时我并不知道他父亲是当时的副总统布什。
徐对老布什的第一印象是“非常客气随和”，“那时没有恐怖分子，政界要人和普通人一样，就坐在隔间外面一个小台子上，只是多了几个保安人员而已”。在他的记忆里，布什家族里的人吃饭从不浪费，从没有剩菜留在台子上。
老布什的生日是6月13日。1995年他生日前夕，徐化普和老布什的家人瞒着他策划了一个特别的中餐宴会。所有的原料都是由“北京饭店”挑选购买，然后空运到得克萨斯州休斯顿布什的住所。“北京饭店”的厨师也专程赶往那里。他们带了几乎所有的厨房用具。老布什曾写给徐化普父亲一封亲笔信，信中说：你对我的服务，到我死的那天都不会忘记。
4 父子情深 小布什一点不迟钝
徐化普指着小布什和老布什与餐馆一名工作人员的合影说，小布什随父亲来过几次，第一次来时他还没有当总统，父子俩感情非常好。“有一次父子俩吃完饭后，老总统站着没动，让儿子先离开隔间，他一直看着儿子走出隔间，然后他抓着我们的手，很骄傲地说：‘那就是我儿子。’”徐化普说，这是种难以形容的感觉，老布什为儿子感到骄傲，他不需要给儿子打气，也不去抢他的光彩，而让他自己走。
2000年当选总统后，小布什在圣诞节前携夫人劳拉一行再次来到这里。小布什与传言完全相反的机敏给徐化普留下了深刻的印象。徐化普说，“他请了很多客人，身边有十几个人，但他能同时跟几个人交流，思路非常清晰。每个人的名字和问题，都搞得非常清楚。他是个有才干的人，而且非常勤奋。”
小布什吃饭有两个习惯：一是非常守时，自己老说“总统永不迟到”；二是吃饭快，吃一顿饭只要20分钟。
还有一次，小布什来的时候正好脸上皮肤有点问题，刚刚经过医生处理。“如果换个人，可能会尽量避免到公众场合，或者用化妆进行掩饰，但他似乎一点也不在乎这些。”
5 常点五道菜 最讨厌西兰花
据徐化普介绍，老布什每次点菜略有变化，但有5道菜是他最喜欢的，其中北京烤鸭每次都点，另外四道菜分别是椒盐大虾、北京风味羊排、干煸牛肉丝、干烧四季豆。由于老布什常点这5道菜，一些人干脆将这5道菜称为“布什菜单”。他还说，老布什筷子用得很好，吃烤鸭也不愿意让服务员帮忙，喜欢亲自动手，把肉挟到饼上，然后加上葱丝和甜面酱卷起来吃。
徐化普说，这里烤鸭用的鸭子来自纽约长岛，据说与北京鸭很有渊源。而干烧四季豆本来叫干煸四季豆，但后来发现不太符合当地的习惯，于是将干煸的程度减半，并改名为干烧四季豆，“其实英文名字没有变”。
老布什对这里的中国菜肴非常感兴趣，曾专门和徐化普的弟弟就烹饪的问题聊了20多分钟，“那时他还在当总统”。
徐化普说，老布什和小布什有一个相同的习惯，他们都不爱吃西兰花，看都不愿意看见，所以给他们做菜千万不能放西兰花。徐化普开玩笑地推测说，父子俩可能是被芭芭拉(老布什的妻子)逼着吃了太多的西兰花，所以到现在还有点儿过敏。有一次上了道有西兰花的菜，父子俩谁都不愿动筷，还是芭芭拉挺身而出，勇敢地说： “你们不吃，我吃”。
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