搜索精品 所有类别 相关内容 海岩独白:没圈中生活 没朋友2004/04/10 为什么要开红色的敞篷跑车2004/04/03 从穿鞋习惯看一个男人的爱情观2004/04/03 淮扬名菜精美绝伦()(图)2004/03/30 好莱坞明星们的病态生活方式2004/03/30 男性衰老十大 “ 写真 ”2004/03/30 雌激素高容易紧张2004/03/17 海外恋 让爱情重新洗牌2004/03/15

地道湘菜 慢慢看 以后尝(图) 时间：2004/04/10 出处： 湘东南为丘陵和盆地，农牧副渔都很发达。湘西多山，盛产笋、蕈和珍野味。早在2000多年前的西汉时期，长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料，以蒸、熬、煮、炙等烹调方法，制作各种款式的佳肴，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区3种地方风味为主的湖南菜系。 湘江流域的菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。 湖南菜系的共同风味是辣味和腊味菜。以辣味强烈著称的朝天辣椒，是制作辣味菜的主要原料。以刀工精细、形味兼美、调味多变、酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。 皮蛋炒辣椒 長沙臭豆腐 爆炒肥肠 辣椒炒腊舌 米豆腐炒鸡杂 香辣肚尖 竹筒猪肚 口味田螺 口味虾 口味蟹 [ 评 论 ] [ 收 藏 ] [ 打 印 ] [ 关 闭 ]