KK也挺不容易的，多做点好吃的8

这是我今天晚上的菜谱，抄给你看 ：）

雪花鸡淖
【特点】状如云朵，似积雪堆叠，入口柔软滑嫩，城然是“食鸡不见鸡”的妙品。

火爆腰花
【特点】质地细嫩，咸鲜醇厚。

酸辣臊子蹄筋
【特点】质地肥糯，酥辣而香。

炝黄瓜
【特点】质地脆嫩，香辣微麻。

麻酱凤尾
【特点】质地脆嫩，酱香浓郁，鲜美可口，清爽宜人。

家常海参
【特点】汁色棕红，咸鲜微辣，海参火巴糯，肉馅软酥。

成都蛋汤
【特点】汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜

鲜花豆腐
【特点】造型美观，色彩协调，汤清澈：味鲜美，质细嫩。

坛子肉
【特点】原料丰富，形态丰腴，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口。

鱼香牛肉丝
【特点】鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。(川菜)

参麦团鱼
【特点】鱼肉软烂，焾滑利口，汤汁浓厚，蛋味浓郁，并具有滋阴补血，益气健脾之功效。

芹黄鱼丝
【特点】鱼肉洁白鲜嫩。芹黄嫩脆适口，口味淡爽清雅。

芪烧活鱼
【特点】鱼肉褐红，肉质鲜嫩，芡汁浓郁，鲜香味醇，并具有益气健脾，利水清肿之功效。

鱼香肉片
【特点】有似鱼的香味(鱼香是川菜中的名味)。

叉烧鱼
【特点】油皮酥香，鱼鲜味浓，风味独特，佐酒尤佳。

清汤燕菜
【特点】营养丰富，最珍贵佳肴，汤清菜白。

复元汤
【特点】羊肉鲜嫩，滑爽利口，汤汁清鲜，并具有温中暖下之功效。

乌发汤
【特点】羊肉酥烂，爽滑利口，汤汁香醇，并具有补养气血，乌须黑发之功效。

仲景羊肉汤
【特点】羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效。

鸡包鱼翅
【特点】颜色鲜艳，形态美观，鱼翅浓香，鸡鲜酥烂。适于冬季食用。

锅贴鸡片
【特点】颜色美观，入口脆嫩酥香，蘸以葱酱，风味别具。

椒盐八宝鸡
【特点】颜色金黄光亮，美观大方，皮酥肉嫩，馅味鲜美。

合川肉片
【特点】颜色金黄，外酥内嫩，酸甜鲜香。

烩鸭四宝
【特点】颜色金黄，汤汁清爽，质地脆嫩，味道鲜美。

鱼香肉丝
【特点】颜色红艳，肉质细嫩，咸、甜、酸、辣四味兼备。姜、蒜、葱香突出。

银杏蒸鸭
【特点】鸭肉色白油润，肉质酥烂鲜香。并具有滋阴养胃，利水消肿，定喘咳之功效。

一品海参
【特点】形整大方，海参软糯，馅味鲜香，多为海参席头菜。

爆炒腰花
【特点】形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口.

金钱鸡塔
【特点】形似金钱，颜色鲜艳，入口酥香，脆嫩味美，为佐酒佳肴。

鱼香荷包蛋
【特点】形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香

金钱海参
【特点】形似古钱，汁色乳白，质地软糯。适于春冬食用。

绣球鱼翅
【特点】形色美观，汤清味鲜。适于作夏季筵宴头菜。

原笼玉簪
【特点】形如玉簪，肉质火巴软，口味浓香，乡土气息浓郁。

羊耳鸡塔
【特点】形如羊耳，色黄酥香，多味鲜美，宜于佐酒。

火爆荔枝腰
【特点】形如荔枝，脆嫩鲜香，味美爽口。

盐水肫花
【特点】形如花朵，质地脆嫩，清淡爽口。

荷包鱿鱼
【特点】形美色艳，汤清味鲜，质软嫩滑。

沙参心肺汤
【特点】心肺软烂，咸鲜适口，汤汁味配。并具有润肺止咳，养胃生津之功效。

冬菜扣肉
【特点】香鲜可口，味浓不腻。

酱酥桃仁
【特点】香酥化渣，酱香味浓，甜味突出，回味带咸。

红油耳片
【特点】香辣微甜，质地脆嫩

酱爆肉
【特点】香带酱味，呈深酱色，四季皆宜。 (川菜)

粉蒸排骨
【特点】咸辣鲜香，排骨粑软。

豆鼓鱼
【特点】鲜香酥软，豆鼓味浓，风味别致，是佐酒佳肴。

锅贴鸡片
【特点】鲜香嫩脆，形态美观。

鱼香腰花
【特点】鲜香脆嫩，味佳适口。

炸珍珠虾
【特点】鲜香脆嫩，色美金黄。

玉兔葵菜尖
【特点】鲜咸清香适口，葵菜鲜嫩宜人。

南卤醉虾
【特点】鲜虾醉态可掬，入口鲜美醇香。

荷包豆腐
【特点】鲜嫩软滑，味美适口。

粉蒸牛肉
【特点】鲜嫩醇香、麻辣适口。

虫草鸭舌
【特点】鲜醇浓香,菜形美观

鸡丝米粉
【特点】细软鲜嫩，老少咸宜

芪蒸鹌鹑
【特点】钨肉清鲜软烂，汤汁鲜香滑爽，并具益气补脾。利水消肿之功效。

香酥鸭
【特点】味香酥，色金黄。

生爆盐煎肉
【特点】味香辣，色呈枣红

椒盐蹄膀
【特点】味香脆，适用于秋冬季节。（川菜）

干煸鳝背
【特点】味鲜香酥嫩，金黄色

冬菜肉末
【特点】味鲜香适口，下饭便菜。

酿青椒
【特点】味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜）

烤扁担肉
【特点】味鲜香，肉细嫩。

一品豆腐汤
【特点】味鲜嫩，色黄白。

金钱口蘑汤
【特点】味鲜美，色红青带白黑。（川菜）

红烧蹄筋
【特点】味鲜美，入口糯，色红亮。

干烧鱼翅
【特点】味鲜脆，颇名贵，一向列为珍馐之一。（川菜）

炒鸡什件
【特点】味鲜醇香，胗肝脆嫩。

醋溜黄瓜
【特点】味甜、酸、绿色，四季皆宜。 (川菜)

酸辣海参
【特点】味酸辣，色金黄，四季皆宜。（川菜）

酱爆鸭块
【特点】味酥而香，色酱红。(川菜)

红烧猪蹄
【特点】味浓适口，肥而不腻。

鱼香腰花
【特点】味嫩脆、鱼香，呈深酱色。(川菜)

麻辣豆腐
【特点】味麻辣香，为四川便菜。

麻婆豆腐
【特点】味麻辣，四季皆宜。（川菜）

水晶南瓜
【特点】味辣甜清香，色黄。 (川菜)

辣白菜
【特点】味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。(川菜)

泡菜炒肉末
【特点】味辣、鲜脆、家庭便菜

川西肉豆腐
【特点】味道厚重、香醇、鲜美它细嫩、绵软、化渣的口感，配以香辣适口的味%

白果烧鸡
【特点】味醇鲜，鸡肉细嫩，白果回甜

龙眼甜烧白
【特点】外形美观，甜香肥糯。

吉利大虾
【特点】外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。

软炸虾糕
【特点】外酥内嫩，味美鲜香。

糖醋鸡圆
【特点】外酥内嫩，甜酸味浓，鲜香爽口。

荷叶蒸肉
【特点】外绿内黄，质鲜酥烂，荷叶清香，咸鲜略甜，风味别具。

网油鱼包
【特点】外焦里嫩，香脆适口

芝麻兔
【特点】兔肉褐红，芝麻黑亮，肉质软烂，麻香味浓，具有补血润燥，补中益气之功效。

参杞羊头
【特点】头肉肥烂，荸参软糯，汤汁清鲜，并具有补脾益肾之功效。

夹沙肉
【特点】甜香火巴糯，腴而不腻。

炒鸡什件
【特点】特点 味鲜醇香，胗肝脆嫩。

东坡肘子
【特点】汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢

炖鸡汁
【特点】汤鲜肉嫩，回味纯正。

连锅汤
【特点】汤色乳白、回甜，肉片肥瘦适宜，萝卜鲜香。

玻璃鱿鱼
【特点】汤色清澈，就鱼色白透明如同玻璃，配以碧绿菜心，色清爽，入口滑嫩，汤味清鲜。

酸辣海参
【特点】汤清色彩纷呈，海参软糯，酸辣味醇。夏令食用尤佳。

开水白菜
【特点】汤清澈，菜鲜嫩，清香淡雅。

杏仁银肺汤
【特点】汤料呈乳白色，味鲜美适口。

口袋豆腐
【特点】汤白菜绿，味咸鲜而醇香。

芝麻肉丝
【特点】酥香滋润，鲜香带甜。

桃酥鸡糕
【特点】酥香鲜嫩，宜于佐酒。

金钱芝麻虾
【特点】酥脆香嫩，咸鲜适口。

酸菜鱼
【特点】四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，

辣子鸡丁
【特点】四川风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产，为川菜的特有的调味料。用它烹制的辣子鸡丁色

干烧鸡翅
【特点】四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即

清蒸甲鱼
【特点】四川传统名菜。以甲鱼为原料，用沙锅蒸制而成。甲鱼是滋补佳品，肉质鲜美，营养丰富，有较高的食疗养生价值

清蒸江团
【特点】四川传统名菜。

宫保鸡丁
【特点】四川成都名菜。以鸡脯肉、花生米、干辣椒为主料炒制而成。成菜色泽金黄，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，咸辣略带甜

樟茶鸭子
【特点】四川成都各菜。名厨黄静临创制。成菜色泽红亮，外酥里嫩，带有浓厚的樟木和花茶香味，风味十分独特。

锅巴肉片
【特点】上菜形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。

锅巴肉片
【特点】上菜形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。

参蒸鳝段
【特点】鳝肉软烂鲜香，汤汁清爽味酽，并具有补中益气，生津润燥之功效。

香酥山药
【特点】山药酥烂，软糯香甜。并具有健脾青，补肺肾之功效。

豆渣猪头
【特点】色泽棕红，汁浓味醇，肉质糍糯，豆渣酥香。

盐煎肉
【特点】色泽棕红，香气浓郁，咸鲜微辣，川味突出。

红烧卷筒鸡
【特点】色泽棕红，肉质细嫩，味极鲜美。

干煸肉丝
【特点】色泽棕红，干香酥软，咸鲜味浓。

栗子白菜
【特点】色泽鲜艳，味香适口。

砂锅鱿鱼
【特点】色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用

三丝鱼翅
【特点】色泽乳白，三丝嫩脆，翅鲜软烂，汁浓味香。

夫妻肺片
【特点】色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香

芹黄烧鱼条
【特点】色泽金黄润亮，鱼肉鲜嫩味香。

鹅黄肉
【特点】色泽金黄，形如佛手。外酥内嫩，汁浓味香。

糖粘羊尾
【特点】色泽金黄，外酥内嫩，肥而不腻。

蛋酥花仁
【特点】色泽金黄，酥香可口。

生烧筋尾舌
【特点】色泽金黄，软糯鲜美，味浓可口。

炸班指
【特点】色泽金黄，皮酥肉肥，鲜香味美。因其形似旧时射箭者带在手指上的“班指”而得名。

网油腰卷
【特点】色泽金黄，皮酥内嫩，配蘸椒盐和生菜，麻香可口。

百仁全鸭
【特点】色泽金黄，皮脆肉嫩，酥香可口，并具有补脾健胃、滋阴补肾之功效。

软炸白花鸽
【特点】色泽金黄，皮脆里嫩，椒香味浓，并具有益气健脾，滋肾止渴之功效。

一品酥方
【特点】色泽金黄，美观大方，咸鲜酥香，爽口不腻 .

鱼香茄饼
【特点】色泽金红，鱼香味浓，外酥内嫩，别具风味。

荔枝鱿鱼卷
【特点】色泽金红，形如荔枝，柔软带韧，酸甜味醇。

灯影苕片
【特点】色泽金红，酥脆爽口，咸鲜微辣，略带甜味

花椒鸡丁
【特点】色泽金红，麻辣鲜香、略带甜味，鲜美可口。

葱辣鱼条
【特点】色泽红润，味香鲜辣。

炒香舌片
【特点】色泽红润，肉质酥烂，甜酸适口，并具有养肝宁心，安神止汗之功效。

软烧仔鲇
【特点】色泽红亮，鱼肉鲜嫩，鱼香浓郁。

大蒜鲇鱼
【特点】色泽红亮，鱼肉细嫩，大蒜火巴糯，鲇香味醇。

粉蒸肉
【特点】色泽红亮，咸鲜微辣，软糯适口。

豆瓣卿鱼
【特点】色泽红亮，咸鲜微辣，略带甜酸；肉质细嫩。

干煸鳝鱼
【特点】色泽红亮，鲜香味浓，酥软化渣，富有川味特色。

香辣炒蟹
【特点】色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。

玉竹心子
【特点】色泽红亮，肉质酥嫩。卤香味酽。并具有安神守心，养阴生津之功效）

丁香鸭
【特点】色泽红亮，肉质软嫩，鲜香可，并对脾胃虚弱，咳嗽，水肿有较好疗效。

蚂蚁上树
【特点】色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。

五香脆皮鸡
【特点】色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。

东坡墨鱼
【特点】色泽红亮，皮酥肉嫩，甜酸中略带香辣。

魔芋烧鸭
【特点】色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香

陈皮鸡
【特点】色泽红亮，麻辣香嫩，味浓鲜昏。

熊掌豆腐
【特点】色泽红亮，麻道浓香，咸鲜微辣，汁稠味浓。

姜汁热窝鸡蛋
【特点】色泽红亮，鸡肉细嫩，姜醋味突出。

糖醋排骨
【特点】色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。

豆腐鲫鱼
【特点】色泽红亮，豆腐嫩而不烂，味浓鲜香微甜。

米熏鱼
【特点】色泽褐红，咸甜酥香，烟香浓郁，别具风味。

四味鲍鱼
【特点】色泽淡雅，肉质鲜嫩，鲍鱼本味尽存，且一菜多味，独具特色。

鸡皮慈笋
【特点】色泽淡雅，黄白相间，慈笋嫩脆，鸡片柔糯，清淡醇鲜。

烟熏排骨
【特点】色泽暗红，咸鲜浓香。

豆苗炒鸡片
【特点】色艳丽，味鲜香。

炸花仁腰块
【特点】色形美观，质鲜嫩脆，花仁酥香，别具风味。

火爆肚头
【特点】色形美观，紧汁亮油，质地脆嫩。咸鲜微辣。

瓤甜椒
【特点】色形美观，红润鲜艳，咸鲜嫩滑，微辣中略带回甜，清爽可口。

腐皮虾包
【特点】色形美观，腐皮酥脆，馅鲜滑嫩，虾味鲜香。是佐酒佳品。

南排杂烩
【特点】色香味俱佳，适宜作筵席大菜的头菜。（川菜）

豆苗炒虾片
【特点】色鲜美，虾香嫩，豆苗脆，味可口。

干烧鱼翅
【特点】色深黄，翅针光亮，质地柔软，爽口，汁稠味浓。向为四川高级筵席中的头菜。

宫保鸡丁
【特点】色润棕红亮油，红嫩鲜酥，荔枝味浓，鲜美适口。

葱辣鱼
【特点】色润黄亮，质地软酥，咸鲜味美，葱香微辣。

豆瓣肘子
【特点】色润红亮，肘子糍糯，肥而不腻，微辣鲜香。

鱼香碎滑肉
【特点】色润红亮，质鲜滑嫩，鱼香味浓。

辣子鸡丁
【特点】色润红亮，质细滑嫩，鲜香带辣。

棒棒鸡丝
【特点】色润红亮，肉质鲜嫩，麻辣香甜，微带酸味，味美爽口。

茄汁鱼卷
【特点】色润红亮，皮酥质嫩，前什香醇，回味甜酸，冷、热食均可。

金钩青菜心
【特点】色润翠绿，咸鲜清香，质嫩爽口。

蚕豆炒虾仁
【特点】色美味鲜，清嫩适口

青椒肉丝
【特点】色美，红绿相间；肉嫩，焦脆适口。

小煎鸡
【特点】色桔红，略酸香，质嫩爽口，微辣回甜。

脆皮桂鱼
【特点】色黄中带红，四季皆宜。（川菜）

炸馓子
【特点】色黄，酥脆味香可口。

辣子肉丁
【特点】色红质嫩，咸鲜微辣。

香椿白肉丝
【特点】色红味浓，咸鲜微辣，芳香适口。

水煮牛肉
【特点】色红味厚，麻、辣、鲜、嫩、烫。

糖醋红柿椒
【特点】色红美，味鲜香。

红枣煨肘
【特点】色红亮，肘子软糯，甜咸适口。

凉粉鲫鱼
【特点】色红亮，味麻辣，香味浓，鱼细嫩，造型质朴。有浓郁的四川乡土气息。

东坡肉
【特点】色红亮，火巴软酥香，咸鲜微甜，肥而不腻。

清蒸青鳝
【特点】色白汤清，鳝肉鲜嫩肥美。

白汁鱼肚
【特点】色白，味鲜。

冰糖莲子
【特点】软糯，蜜甜，清香，滑爽，并具有养心安神，补脾止泻，益肾固精之功效。

红烧猪脑
【特点】软嫩鲜香，形似豆腐。

桂花核桃冻
【特点】软嫩爽滑，。甜香清凉，奶香、桂香融一盘，并具有养血明目，生津止渴之功效。

荷叶凤脯
【特点】肉质鲜嫩，清香适口，并具有补益强身，解暑利湿之功效。

黄焖鲇鱼头
【特点】肉质细嫩，汁稠色亮。

叫化鸡
【特点】肉质细嫩，馅味鲜香，别具风味。

苕菜狮子头
【特点】肉质细嫩，鲜爽可口，苕菜清香，是春季时令佳肴。

山城棒棒鸡
【特点】肉质细嫩，麻辣咸鲜，香味浓郁。

水八块
【特点】肉质细嫩，麻辣鲜香，咸甜适口。

扁鹊调养汤
【特点】肉质酥烂，滑涧利口，汤汁清鲜，井具有血气双补之功效。

牛膝蹄筋
【特点】肉质软烂，鲜香适口，并具有法风湿，活筋骨之功效。

清蒸鸭子
【特点】肉质软烂，味道鲜美。

双鞭壮阳汤
【特点】肉质烩烂爽滑，汤汁鲜浓味醇，药香馥郁，并具有温中补阳之功效。

桃杞鸡卷
【特点】肉质红润，软烂鲜嫩，卤香味浓，并具有补精添髓，补中益气，明目健身之功效。

归芪蒸鸡
【特点】肉质肥烂，鲜咸适口，原汁原味，汁浓味酽。并具有补气生血之功效。

乾坤蒸狗
【特点】肉质肥烂，软滑利口，汤汁清鲜，浓厚味醇，并具有补中益气，温肾助阳之功效。

萝卜炖羊肉
【特点】肉质淡雅，火巴烂鲜香。萝卜软烂。清香味淡，井具有清痰止咳，温中益气之功效。

怪味白肉
【特点】肉咸甜麻辣香俱全，味道特别鲜美。

干煽牛肉丝
【特点】肉丝色泽酱红酥香，芹菜嫩绿清脆，麻辣咸甜味美，促进食欲佳肴。

虫草鸭子
【特点】肉软烂，汤鲜美，营养丰富。

玄宗鹿肾长龟汤
【特点】肉料软烂润滑，汤汁清鲜味浓，选料上乘多样，四鞭三肉和谐，并对肾虚腰痛，阳痿早泄，子宫寒冷不孕

鹿鞭壮阳汤
【特点】肉料软烂，汤汁浓配，鲜香味美，滋补佳品，并具有温补、壮阳、健脾之功效。

十全炆补汤
【特点】肉料软滑，汤汁粘浓，鲜香可口，有浓郁的药香味，并对肾阳虚衰，精血亏损有较好疗效。

山楂肉干
【特点】肉干黄亮，甘香酥脆，略带酸味，并适宜脾虚食滞，高血压、高脂肪等中老年人食用。

蒜泥白肉
【特点】肉白汁红，蒜香味浓，香辣爽口。

五柳鱼丝
【特点】清爽悦目，入口滑嫩，鲜香可口。

鸡蹄花
【特点】清爽脆嫩，形美味适。

果仁徘骨
【特点】排骨红亮，肉质酥烂，甜咸适口，并具有行气止，痛，消食平胃之功效。

红烧舌尾
【特点】浓香适口，鲜脆味美。

片皮挂炉鸭
【特点】名曰一鸭三味，宴客别具风格，金红皮香酥脆，虾片边镶边更美。

樟茶鸭
【特点】美观，鸭皮更酥脆和吃时没有烟熏味。

麻辣肉丁
【特点】麻辣香鲜，适口。

重庆麻辣火锅
【特点】麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。

麻辣猪肝
【特点】麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。

虾须牛肉
【特点】麻辣味浓，干香滋润。

椒麻鸡
【特点】麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。

重庆毛血旺
【特点】麻、辣、烫、鲜、香　　　

西芹百合草莓炒腊肉
【特点】口味感鲜、色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。

太白鸭子
【特点】酒香中带甜味，夹银丝卷同吃更好

筒子肉
【特点】金黄光色，外酥内嫩，鲜香可口，虽肥不腻

鸡豆花
【特点】洁白汤清，凝块成陀，质细软嫩，清鲜味醇。

姜汁热窝鸡
【特点】姜味浓香，酸微带甜。

泡菜鱼
【特点】鲫鱼细嫩，咸鲜适口，略带酸辣，具有浓郁的四川地方风味特色。

糊涂鸡
【特点】既有家常菜的味道，又有麻辣鸡的口感，兼有泡椒鸡的风格，集麻、辣、甜、咸、酸、嫩、鲜、香为一体

黄焖鸡块
【特点】鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜。 (川菜)

叉烧鸡
【特点】鸡肉细嫩，网油酥香，馅料味鲜，食之口感丰富，且有回味。

白果烧鸡
【特点】鸡肉细嫩，白果回甜，味醇厚。

龙马童子鸡
【特点】鸡肉酥烂，鲜香味浓。芡汁滑爽。并具有温中壮阳，益气补精之功效。

雪花鸡汤
【特点】鸡肉软烂，薏仁软糯，润滑利口，汤鲜味酽，并对体弱阳痿、妇女月经不调有疗效

红杞蒸鸡
【特点】鸡肉软烂，鲜香滑爽，汤汁浓郁，并具有滋肝补肾之功效。

三七蒸鸡
【特点】鸡肉火巴软，鲜香滑润，并具有强身补血之功效。

栗杏焖鸡
【特点】鸡肉火巴烂鲜咸，栗枣酥烂软糯，鲜咸爽滑、并具有温中益气，补精添髓之功效。

当归炖鸡
【特点】鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血、保肝之功效。

芙蓉鸡片
【特点】鸡片洁白如娇嫩芙蓉，配上红色的火腿，绿色的豌豆苗，使成菜清新、妍丽，入口柔软细微鲜美。

软炸鸡肝
【特点】鸡肝酥脆，甘香味麻，并具有滋肝肾，清心明目之功效。

雪魔芋鸡翅
【特点】鸡翅软糯细嫩，魔芋柔软汁浓。

炸蒸肉
【特点】黄绿兼有，肉片外酥内肥，肥而不腻。

石斛华生米
【特点】花生酥烂，咸鲜适口，并具有养阴润肺，清热生津之功效。

蝴蝶海参
【特点】蝴蝶形状美观，汤鲜味美可口。

肥肠豆花
【特点】红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口

枸杞牛鞭汤
【特点】红白相间，形色美观，牛冲软糯，汤味醇浓，营养丰富，滋补性强

碎末鸡丁
【特点】红白相间，色调明快，滑嫩香酥。回味酸甜，鲜美可口。

甜椒肉丝
【特点】红、黄、白、绿相互映衬，脆嫩鲜香，咸鲜微辣。

虫草鹌鹑
【特点】鹤肉软烂，鲜咸味配，并具有滋肺润肾，强筋健骨之功效。

荷叶粉蒸鸡
【特点】荷叶墨绿，略带清香，鸡肉软嫩，味浓鲜美。

豆瓣海参
【特点】海参鲜嫩，汁红稍辣。

枸杞海参鸽蛋
【特点】海参肥烂，油润爽滑，鸽蛋酥软，鲜香适口，并具有滋肾润肺，补肝明目之功效。

凉拌怪味鸡
【特点】怪味是四川人最喜爱的调味，甜酸咸辣麻五味俱全，凉拌怪味鸡最适宜作为下酒小食。(川菜)

首乌肝片
【特点】肝片紫红，青菜碧绿，色彩和谐，肝质酥烂，鲜香味美，并具有补肝益肾，养血法风之功效。

豆渣猪头
【特点】肥而不腻，鲜香酥烂。

龙眼咸烧白
【特点】肥而不腻，火巴而不烂，味咸鲜香。

粉蒸鸡
【特点】芳香扑鼻，稍带竦甜，呈酱油色，四季皆宜。

砂仁肚条
【特点】肚仁脆烂，汤汁浓稠，鲜香可口，具有行气止痛。化湿醒脾之功效。

锅贴鱼片
【特点】脆酥嫩香，浓淡相宜，佐酒最佳。

鸡丝海蜇
【特点】脆嫩爽口，咸鲜香辣。

火爆双脆
【特点】脆嫩爽口，咸鲜味美。

干煸冬笋
【特点】脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。

泡菜肉末
【特点】此系道地川味，辣味甚浓，泡菜带酸。色美观，又红又白。 (川菜)

浦江蟹羹
【特点】此菜以虱蟹为主料，因虱蟹产于黄浦江的吴淞口和川沙一带，所以称“浦江蟹羹”。(沪菜)

酸辣白菜
【特点】此菜清脆微咸，有酸、辣、甜、香味，是四川风味，饮酒佐餐咸宜。

榨菜肉丝
【特点】此菜见油无汁，咸鲜适口。

川芎茶
【特点】川芎性温，味辛。入肝、胆经。和血，行气，疏风止痛。治风热头痛。

水煮肉片
【特点】川味名菜，麻辣味浓，汁厚。

人参全鸡煲
【特点】川菜

三杯鸡
【特点】川菜

麻油鸡
【特点】川菜

鸭掌包
【特点】川菜

棒棒鸡
【特点】川菜

酸辣汤
【特点】川菜

虾仁冬瓜汤
【特点】川菜

芝麻元宵
【特点】川菜

牛肉馅饼
【特点】川菜

川味肉丁
【特点】川菜

锅巴肉片
【特点】川菜

宫爆肉丁
【特点】川菜

炒空心菜
【特点】川菜

炒豌豆夹
【特点】川菜

鼓椒鸡片
【特点】川菜

海鲜拼盘
【特点】川菜

宫保尤鱼
【特点】川菜

姜丝牛肉
【特点】川菜

宫保牛肉
【特点】川菜

宫保虾仁
【特点】川菜

川味牛肉
【特点】川菜

椒麻鸡
【特点】川菜

干煸鱿鱼丝
【特点】储白相间，干香鲜脆，佐酒最宜。

怪味鸡
【特点】充分体现川味独特味型，集麻、辣、甜、酸、咸、糟于一，香鲜味浓，细嫩爽口。

炝莲白卷
【特点】成型美观，白菜脆嫩，香辣酸甜。

板栗红烧肉
【特点】成菜整齐,色泽棕红,肉质松软,板栗清酥

响铃海参
【特点】成菜有声，倍添食趣，海参软糯，响铃酥脆，味带酸甜，集声、色、味、形于一体。

蒜泥白肉
【特点】成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。

开水白菜
【特点】菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜是川菜中清鲜淡雅类汤菜中的上乘之作。

三菌炖鸡
【特点】菜汤乳白，鸡肥菌嫩，汤味鲜美。

菠饺鱼肚
【特点】菜式大方淡雅，色调明快，汤味醇鲜，菜质爽滑细嫩。

贵妃鸡翅
【特点】菜色泽金黄发亮，鲜中略带小荔枝味，质地柔糯，回味有葡萄酒的余香

冬瓜燕
【特点】菜色素雅，汤清澈，形如燕窝，柔软嫩滑。

杞鞭壮阳汤
【特点】鞭肉把烂，软滑适口，汤汁香浓，并具有滋补肝肾，益精润燥之功效。

红杞活鱼
【特点】白洁鱼肉点缀鲜红枸杞，色彩美观，肉质鲜嫩，汤汁乳白，鲜香味醇，井具有温中益气，健脾利湿之功效

清水白菜
【特点】白菜脆嫩，虾仁酥烂，鲜香味配，具有通眼利胃，解毒醒酒之功效。

回锅肉
【特点】(川菜)回锅肉是先将猪肉煮过再切成薄片，放回锅内炒熟，所以称为“回锅”肉。

水浒肉
【特点】（川菜）

樟茶鸭子
【特点】 色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香气，别具风味。

鱼香油菜苔
【特点】 菜苔鲜嫩，微甜，酸辣。

网油包烧鸡
【特点】

箩粉鱼头豆腐汤
【特点】

小煎鸡
【特点】

番茄豆腐炒肉片
【特点】

麻油火鸡肾
【特点】

辣椒鱼
【特点】

五花肉炒豆腐泡菜
【特点】

牛腩煲
【特点】

芦笋牛肉
【特点】

干蒸黄鱼
【特点】

豆苗鸡丝
【特点】

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