酱牛肉;最简单
大块牛肉，开水紧一下
牛肉、水、葱、姜、大料，高压锅15分钟
切片，沾酱油

有个偏方，味道尚可，而且能做成“快餐”:)
牛肉最好用代筋的腱子肉什么的，切成2厘米见方的块，用些白糖、黄酒、老抽和很少的黑胡椒搅拌均匀腌一下。
土豆洗干净，切成一样的块，和牛肉搅和在一起。顺便再有那么几个土豆不去皮也不切，洗干净就成。

然后都去蒸，蒸熟它们，土豆有个半小时准成了，牛肉蒸3个小时不算过分，看你的牙口和喜好了。

然后，这牛肉本来就能吃了，你要是加些水，炖那么一下，也是不错的。
优点是一次可以做很多，能做得很软烂，滋味也够浓郁。

要是你不加土豆，牛肉切成拳头大的块，事先用老抽、白糖、鸡汤、黄酒、豆蔻、丁香、黑胡椒配制的汤泡12个小时，然后连汤一起蒸若干时候你觉得能吃了，这酱牛肉就得了。