******************** 又到过年,除去经历忙碌的年关之后终于可以回家看看父母放松一下
绷紧的神经之外,似乎并没有更多的喜悦。如此清晰地记得,第一次
觉得过年异常无味是在大四那年。那是意味着长大,在回放童年的喜
悦的同时,看着自己日渐远离无忧无虑的时光。 其实最有过年气息的是乡下。小时候一放寒假就很乖地赶作业,计算
着什么时候可以回乡下去。一路欢叫着奔进门,来不及掸去身上的雪
花,就先直奔灶台间和灶台后的那间“美食间”。灶台间很温暖,跳
动的火苗不断送出干稻草的香气,毛色已变灰的胖乎乎的白猫蜷缩在
灶台的角落,所以乡下叫“偎灶猫”:)“美食间”则是我给取的名
字,因为满屋子都是一只只盖着藤萝盖的盆、钵、瓮、缸、锅,全都
是美味啊! 跑过去,怀着发现宝藏的惊喜心情,一一去揭那些盖子:虾油鸡(用
一种叫虾油露的特色卤汁浸制的鸡肉)、黄豆炖猪蹄、酱鸭、风鸡、
鸡爪、鸡胗鸭胗、鱼干、油豆腐塞肉或塞咸菜、霉干菜烧肉、鲞蒸肉
(一种海鱼干与肉烧在一起)、扎肉(用细麻线把五花肉扎起来红烧)、
牛肉、白切羊肉、咸枪蟹……不一而足。墙上挂着一串串粽子,有肉
馅的红枣馅的豆沙馅的还有白米粽子,还有一串串自己做的香肠,墙
角的大水缸里是刚刚几天前才做好的糯米年糕。那时冬天似乎特别冷,
没有冰箱,这一屋子的美食就这么放着,吃一个正月都不会变味。 串门的客人蹋雪而来,到的时候差不多是近上午10点,主人家就开始
张罗“点心”,到美食间里把各样的菜都取些出来装盘摆满一桌,开
火炒年糕,最经典的炒法是咸菜、韭黄、肉丝、笋丝炒年糕,还没出
锅就谗坏了一帮小家伙,围在灶台不肯走开。然后狼吞虎咽地吃完就
成群结队地放鞭炮放烟花去了。大人则要隆重得多,用锡壶温了黄酒
给男客一人倒上一碗,酒量好的女客也喝,招待不爱喝酒的女客的是
桂圆或者红枣汤里磕一只鸡蛋。在鞭炮声和孩子们的欢叫声里,大人
们喝着酒聊聊东家长西家短。 午饭于是差不多要下午一点才开始,除了现成的菜,必要炒些热菜,
青菜、芹菜、豆腐、活鱼、冬笋、蛋饺之类是最常见的。吃完饭又上
小闲食:瓜子、花生、香榧、小核桃、糖果、水果,泡杯热茶继续唠
嗑。下午来第二批客人的时候是三点多的样子,再摆开一桌“点心”,
到晚饭一定是七点以后了。晚饭后男人们吆五喝六地聚在一起搓麻将
或是打牌,到午夜又饿了,主人又忙着张罗“夜点心”,这时就会煮
些粽子,讲究点的还自己包了包子上锅蒸出来,热烘烘软乎乎的。也
有人家包饺子,或是自己揉了面做刀切面招待客人。总之这一整天灶
台都熄不了火。 吃完夜点心,孩子们就会被打发去睡觉,睡前有一项功课是孩子无论
如何不会忘记的,那就是拿了白天收到的压岁钱跑到门背后很努力地
跳三下。因为老人说,这样明年就能长高还能拿更多的压岁钱。每家
都会留些亲戚过夜,于是几家的孩子挤在一张大床上,在沉重的老棉
被底下还要嬉闹很久,然后才渐渐起了鼾声。疯了一天的孩子,有的
还说着梦话,而窗外雪又开始下了,有微微的沙沙声隐隐飘进屋里。 记忆总是定格在那些日子,现在乡下有了楼房有了冰箱有了速冻食品
有了羽绒被,却总缺了点什么。将来我的孩子,也将不复有如此纯美
的回忆了。想到这里,竟有些细微的伤感袭来。
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