恩，吃饱了。我心满意足地说。然后把一绺头发拉到鼻子前闻了闻，全是火锅
的味道。大冷天，又是年末，请别人吃饭，被别人请吃饭，都是锅来锅往，这
一周，居然是没有一天不吃“锅”的。

皋兰路上的“皇城根儿涮羊肉”藏在一个私家花园似的院子里，外面也没有招
牌，路过时见地上有锅在冒着热气，走近了才看到地上靠窗懒懒地立着块横匾，
写着“皇城根儿涮羊肉”的大名。旁边就是一溜排老式的紫铜火锅，样子象是
一个暖手的汤婆子中间杵了根烟囱，“烟囱”中间是烧红了的碳，顶端还有两
扇半月形的小铁门，类似烧蜂窝煤的煤炉的小炉门。一下子就勾起童年的记忆，
似乎只有在外婆家逼仄的堂屋里，北风呼呼的时候，才会端上这样一只擦得锃
亮、不知藏了多久的铜炉来，知道可以打打牙祭了。

坐下来满满地点了一桌火锅料，看这紫铜锅里只是白开水，着红袄的小妹很
吝啬地朝里头倒了一小碗大葱、辣椒、枸杞什么的，和大多数火锅店里配料
丰富的锅底一比，难免觉得有些寒碜。待到把那薄薄的羊肉片往里一涮，这
羊肉的新鲜与否立时无处遁形——清汤寡水倒是让火锅料有了展示魅力之所，
吃就吃个鲜甜吃个嫩劲儿。那汤里还带着点儿木炭的烟火味道，一时间脑子
里全是儿时的画面——乡下的炊烟，灶头后面暖暖的稻草香，煤球炉上熬着
的那一锅冒着泡泡的腊八粥……只觉通身温暖。

吃骨头砂锅那就是另一番情形了。众帅哥一见那用比脸盆还大的盘子端上来
的大骨头，个个双目放光。一个比盘子更大的砂锅里，翻腾着牛奶般的浓汤，
番茄、香菇、小鲫鱼、参须等等配料争先恐后地来露个脸儿，胃口已经大开。
只待扔进汤里的骨头几番起伏之后，一干人急急地套上一次性的薄膜手套，
捞出来双手并用一阵狂啖，MM们也早已张牙舞爪。其实比附在骨头上的筋肉
更美味的是骨髓，骨头稍凉时对准开口处猛力一吸，浓稠柔嫩的骨髓已在舌
间，瞬间即化。而那些粗大的骨头，甚至可以用一根麦管插进去吸食，和吸
新鲜椰汁似乎也相差不远。这一顿吃到猪骨堆积如山，腮帮子的肌肉发酸，
众人方尽兴而散。

周六在家无事，突发奇想要自己做火锅吃，在几乎已经积灰的厨房里扫视一
遍，目光落在了电饭锅上——这个应该也不错吧。跑到菜市场买了鱼头、鸡
翅尖和辣椒，又把也许这一次用过以后八辈子都不会想到去用的八角、茴香、
桂叶、料酒之类的香料也置办齐了，一股脑儿地扔进电饭锅里任其翻腾。汤
底大功告成了，电饭锅不拔插头放在保温档，拖着长长的电线触目惊心地端
到我那小得可怜的饭桌中间。然后一通电话找来了几个好友开吃，不断地扔
东西进去，汤不开就按下加热按钮煮一会儿，最后吃到把汤都喝尽了。朋友
咂舌称妙，我则为自己的创意得意非凡。

第二天聚会，一个朋友喳喳呼呼说家里昨晚遭贼了，什么都没有偷，惟独偷
走了厨房里的六口锅（真是美食世家哦），而且其中一口锅里还有一大锅肉
汤，打算今天做汤底来着。话音未落，笑翻了一桌人。莫非这样的冷天，偷
儿也只需要一锅热腾腾的美味就满足了？！